[Hướng dẫn] cách làm BÁNH TRÁNG LỤI chấm mắm me ngon tuyệt

Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn vặt đường phố thì không thể nào không biết đến món bánh tráng lụi. Với sự dẻo dai của phần vỏ bánh, vị thơm từ nấm và các loại rau củ hòa quyện trong nhân kết hợp với vị chua chua cay cay từ nước chấm mắm me. Món bánh tráng lụi đã chiếm trọn được lòng của nhiều tín đồ ăn uống. Cuối tuần rồi hãy học ngay cách làm bánh tráng lụi để mời gia đình cùng thưởng thức nhé.

Video hướng dẫn cách làm bánh tráng lụi đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng lụi

Món bánh tráng lụi được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản và quen thuộc. Bạn không khó để có thể chuẩn bị một cách đầy đủ các loại nguyên liệu này. Chúng rất dễ tìm kiếm. Bạn có thể tham khảo các nguyên liệu để có thể làm món bánh tráng lụi dưới đây:

• Nấm mèo, củ sắn, cà rốt, ớt chuông: mỗi loại 40g
• Hành tím và tỏi: mỗi loại 10g
• Hành lá: 5g
• 2 nhánh sả
• Thịt heo say: 150g
• Bánh tráng trắng: 1 sấp (khoảng 15 cái)
• Sa tế: 3 muỗng
• Tương ớt: 4 muỗng
• Nước mắm: 6 muỗng
• Đường: 7 muỗng
• Hạt nêm: 1 muỗng
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng
• Ớt khô: 3 muỗng cafe
• Me chín: 30g

2. Thực hiện làm món bánh tráng lụi đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem ngâm 40g nấm mèo vào nước trong khoảng 20 phút đến khi chúng nở ra. Sau đó, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Cà rốt và củ sắn bạn cần gọt sạch vỏ, làm sạch với nước và cũng cắt nhuyễn chúng ra. Hành lá, hành tím, tỏi và xả cây cũng tương tự, làm sạch và cắt nhuyễn.

Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu xay + 1 muỗng nước mắm và một chút hành tím vào phần thịt. Ngâm chúng trong khoảng 15 phút để cho các gia vị ngấm đều thịt.

Đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn. Phi tỏi và hành tím lên cho đến khi chúng ngả và và có mùi thơm, cho hỗn hợp thịt vào đảo đều. Sau đó, cho nấm mèo cà rốt và củ sắn vào. Bạn để lửa vừa đủ, không nên quá to, cũng không được quá nhỏ. Cuối cùng là cho một chút hành lá vào.Trong quá trình xào, bạn cần phải đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn, phù hợp với khẩu vị của mình. Nấu chín bạn đổ chúng ra bát và để cho nguội.

Bước 2: Cách làm nước chấm

Đổ 50ml nước sôi vào me chín, dằm cho chúng ra phần chua. Sau đó dùng rây lọc, lọc lấy nước, bỏ phần bã me đi.

Đặt nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả đã bằm vào phi lên cho đến khi vàng và có mùi thơm thì bạn cho phần nước me vào. Nếu bạn ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi hoặc ớt bột vào.

Đun cho đến khi thấy nước me sôi thì cho thêm 50ml nước vào nồi. Cho đường + sa tế + phần nước mắm còn lại+ tương ớt vào nồi. Bạn khuấy đều để các gia vị cùng tan ra và hòa quyện vào nhau. Bạn đun sôi chúng trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Và cuối cùng là rắc một chút ớt bột vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nước chấm trong cho món bánh tráng lụi rồi.

Bước 3: Gói bánh

Lúc này, phần nhân bánh đã nguội. Bạn lấy một miếng bạn tráng ra và để lên một mặt phẳng (mâm hay thớt đều được). Nếu bạn dùng loại bánh tráng dẻo thì không cần phải nhúng nước. Đối với các loại bánh tráng cứng, phải phải phết nước lên bề mặt của chúng trước khi cuốn. Bánh tráng cần phải mềm để có thể cuốn một cách dễ dàng, nhưng cũng không được quá nhũn vì như vậy bánh tráng sẽ bị rách trong quá trình cuốn cũng như rán bánh.

Dàn mỏng và đều lớp nhân lên miếng bánh tráng. Bạn vuốt xẹp phần cuốn để quá trình cuốn bánh trở nên dễ dàng hơn. Bánh tráng cuốn của bạn cũng đẹp hơn. Lưu ý, bạn không nên cho quá nhiều nhân về 2 đầu. Điều này vừa gây ra việc khó cuốn, vừa nhân không được gói gọn trong bánh tráng.

Tiếp đến, bạn cuộn tròn bánh lại. Cứ làm tương tự như vậy cho đến khi nào hết phần nhân thì thôi. Cuối cùng là dùng quen xiên, lụi các cuộn bánh lại. Thưởng thức chúng cùng với nước chấm để cảm nhận được hết cái ngon trong bánh!

Như vậy, bài viết trên đã giới thiệu xong đến bạn đọc cách làm bánh tráng lụi đơn giản mà ngon tuyệt. Hi vọng ới những hướng dẫn trên đây bạn có thể tự tay làm món bánh hot rần rần ngay tại nhà của mình để dành tặng những người thân yêu.

Nguồn: https://dienmayflash.com