Tổng hợp 2 cách làm sữa gạo lứt hạt sen và hạt điều CHI TIẾT nhất

Hạt sen và hạt điều đều là những loại hạt cho chất dinh dưỡng cao và nâng cao sức khỏe con người. Đặc biệt khi kết hợp với gạo lứt sẽ nâng cao hơn nữa giá trị dinh dưỡng của món ăn. Trong bài viết số ra ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa gạo lứt hạt sen và hạt điều thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Mời bạn đọc theo dõi!

I. Cách làm sữa gạo lứt hạt sen

1. Hạt sen là gì?

Hạt sen là hạt của các loài thực vật thuộc chi sen (Nelumbo) có vai trò quan trọng trong ẩm thực được bán dưới dạng hạt đã làm khô hoặc bán cả đài sen để ăn sống

2. Thành phần dinh dưỡng có trong hạt sen

Để biết cách làm sữa gạo lứt hạt sen và hạt điều chúng ta cần tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng có trong 2 loại hạt này.

Hạt sen vô cùng giàu chất dinh dưỡng, trung bình cứ 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).

Một ao-xơ(1 ao-xơ = 28,35g) hạt sen khô cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người. Khi kết hợp với gạo lứt, gạo lứt và sữa tạo thành sữa gạo lứt hạt sen công dụng của chúng càng tăng thêm.

3. Công dụng của sữa gạo lứt hạt sen

– Mẹ nào mới sinh, đặc biệt là các mẹ sinh mổ phải kiêng gạo nếp thì sữa gạo lứt hạt sen là cách gọi sữa về tuyêt vời, vừa lành, vừa bổ, dễ tiêu hóa

– Với các mẹ bầu, gạo lứt hạt sen giúp mẹ an thai, chất xơ trong vỏ cám giúp mẹ dễ tiêu hóa, tránh táo bón, món này cung cấp nước và dinh dưỡng, là bữa ăn phụ tuyệt vời cho các mẹ.

– Với các bạn bé ăn dặm, sữa gạo thơm ngon, mát lành không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng, vitamin, khoáng chất mà lại còn là món ăn dễ tiêu hóa cho bé.

– Hỗ trợ giảm cân, phòng và chống béo phì (vì có ít năng lượng, không cholesterol)

– Hỗ trợ giảm đau dạ dày, bao tử (khi dạ dày đau, ngoài việc uống thuốc, việc sử dụng thức ăn nhẹ, không dầu mỡ, dễ hấp thụ mà vẫn đủ các vitamin và khoáng chất sẽ giúp dạ dày mau lành, hết đau)

– Bên cạnh đó, sữa gạo lứt hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.

4. Công thức làm sữa gạo lứt hạt sen

4.1 Nguyên liệu làm sữa gạo lứt hạt sen

Bước đầu khi bắt tay tiến hành cách làm sữa gạo hạt sen là bạn cần chuần bị nguyên liệu sao cho đầy đủ, bao gồm những thành phần sau:

+ 50 gam gạo lứt

+ 50 gam hạt sen tươi

+ 50 gam đường

+ 1,2 tới 1,5 lít nước lọc

+ 400 ml sữa tươi nguyên chất

+ 1 ít gia vị

4.2 Các bước làm sữa gạo lứt hạt sen

+ Bước 1: Rang gạo

Các bạn đặt chảo đã chuẩn bị lên bếp, đun nóng chảo thì cho gạo lứt vào rang tới khi dậy mùi thơm, hạt từ trắng chuyển thành vàng, cắn thử thấy mùi thơm bùi, giòn giòn thì tắt bếp

+ Bước 2: Rửa sạch hạt sen và nấu cùng gạo lứt

Hạt sen rửa sạch, bỏ những hạt hỏng, để ráo nước. Cho phần gạo lứt vừa rang xong cùng hạt sen vào nồi cơm điện, thêm tầm 1,2-1,5 lít nước tùy nhu cầu dùng. Sau đó, rắc thêm chút muối và để đun sôi trong 10 phút. Tiếp theo, rút phích điện nồi cơm ra, để ủ hỗn hợp này trong 1 tiếng rưỡi. Khi đã được, mở ra kiểm tra thấy hạt gạo phải đã nở bung ra, mềm mại.

+ Bước 3: Xay hỗn hợp gạo lứt – hạt sen nhuyễn thành bột

Đổ tất cả hỗn hợp gạo lứt và hạt sen cho qua máy xay công suất lớn để chuyển chúng thành bột, loại bỏ bã

+ Bước 4: Đun sôi hỗn hợp

Cho lượng bột vừa xay vào một chiếc nồi, thêm đường rồi đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, nhớ khuấy đều tay trong quá trình đun. Đổ hỗn hợp ra bát lớn, để nguội rồi thêm sữa tươi và thưởng thức.

Lưu ý: Sữa gạo lứt hạt sen cần đảm bảo giữ nguyên màu sắc đặc trưng của gạo lứt. Đồng thời, phải có mùi thơm ngon, ngọt bụi của hạt sen cùng vị ngậy của sữa

II. Cách làm sữa gạo lứt hạt điều rang

1. Hạt điều là gì?

Hạt điều hay còn gọi là Đào lộn hột, theo Wikipedia hạt điều có tên tiếng anh là Cashew (Tên khoa học: Anacardium occidentale L.; đồng nghĩa: Anacardium curatellifolium A.St.-Hil.). Cây có nguồn gốc từ Brasil được trồng khắp các vùng có khí hậu nhiệt đới.

1. Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Cứ 100gr hạt điều thì chứa khoảng 564 Kcal, tương đương với một số hạt thông dụng như hạt mè, hạt đậu phộng, hạt hướng dương… Cụ thể trong hạt điều có: Nước 4g, glucid 28,7g, protid 18,4g, lipid 46,3g, tro 2,6g, các chất khoáng: Canxi 28mg, Photpho 462mg, Sắt 3,6mg, vitamin A 5mcg, vitamin B1 0,25mg, vitamin C 1mg (theo FAO.1976).

Nhìn chung, các loại hạt thì đều chứa nhiều năng lượng. Nhưng hạt điều trội hơn về thành phần dinh dưỡng quý. Đó là hàm lượng chất chống oxy hóa hàng đầu là axit béo omega-3, omega-6. Khi kết hợp với gạo lứt và sữa là thực phẩm chứa nhiều vitamin sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch trong cơ thể hiệu quả.

2. Công dụng của sữa gạo lứt hạt điều rang

– Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tác dụng của hạt điều là giúp phòng ngừa ung thư do rất giàu chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanols và cardols có hiệu quả cho những người trải qua điều trị u bướu và ung thư.  chất proanthocyanidins cũng được chứng minh là loại flavanol có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư.

– Duy trì ổn định sức khỏe tim mạch là một trong những tác dụng của sữa gạo lứt hạt điều rang đối với cơ thể. Hạt điều có chứa lượng axit oleic phong phú, loại chất béo không bão hòa đơn này sẽ giúp làm giảm nồng độ triglyceride, cải thiện sức khỏe con tim.

– Uống sữa gạo lứt hạt điều mỗi ngày rất tốt cho răng miệng và xương do có nhiều canxi, magie. Hợp chất photpho cũng giúp hỗ trợ trong việc tổng hợp protein, hấp thu tốt carbohydrate và chất béo, duy trì sức khỏe của các tế bào.

– Đối với trẻ em và người lớn có tác dụng tăng cường Oxi lên não từ đó tăng khả năng ghi nhớ .

– Gạo lứt hạt điều giàu chất đồng nên có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất sắt, sản sinh các tế bào hồng cầu và giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Nếu cơ thể thiếu đồng sẽ có thể dẫn đến chứng loãng xương, nhịp tim không đều, thậm chí gây thiếu máu.

– Uống sữa gạo lứt hạt điều có thể giúp bạn giảm cân do 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể.

– Ngoài ra ăn sữa gạo lứt hạt điều cũng sẽ giúp các mẹ bầu tránh được tình trạng thiếu máu khi mang thai, vì chúng có khả năng sản xuất tế bào hồng cầu, tăng cường máu lên não.

3. Các bước làm sữa gạo lứt hạt điều rang

3.1 Nguyên liệu làm sữa gạo lứt hạt điều rang:

+ 100 gam hạt điều

+ 130 -140 gam gạo lứt đã chín

+ 40 gam đường phèn

+ 1 gam muối

+ 1 lít nước tinh khiết ở nhiệt độ 80-90 độ C

+ Nồi đất

3.2 Cách thực hiện sữa gạo lứt hạt điều rang

+ Bước 1: Hạt điều rửa sạch, đem ngâm với nước trong vòng 15 phút

+ Bước 2: Rang hạt điều và gạo lứt đến khi chín vàng và có mùi thơm.

+ Bước 3: Lấy hạt điều đã rang cho vào nồi, thêm 500ml nước ấm, và 40 gam đường phèn kèm theo 1 gam muối cho vào máy xay nhuyễn thành bột

+ Bước 4: Đem bột đó cùng xay với gạo lứt đã nấu chín, thêm ít nước nữa sẽ được sữa gạo lứt hạt điều thơm ngon, bổ dưỡng

III. Kết luận

Như vậy, chúng tôi vừa đưa bạn đi tìm hiểu về: 2 cách làm sữa gạo lứt hạt sen và hạt điều. Mong rằng bài viết đã cung cấp đến bạn đọc những thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công. Để hỗ trợ cho việc làm sữa gạo lứt tốt nhất bạn có thể tham khảo sản phẩm máy làm sữa đa năng UKOEO PR10